Le 5 migliori forbici da cucina del 2023, testate da esperti

Aug 09, 2023

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I nostri professionisti hanno testato le migliori forbici per tutte le tue esigenze in cucina.

Un fidato paio di forbici da cucina è utile per qualsiasi numero di progetti di cucina. Questo strumento multitasking ha molti usi, dal tagliare la fetta di pizza perfetta al disossare il pollo allo sgocciolare i gamberetti o semplicemente affettare un pezzo di pergamena per la tua teglia. Allora come puoi sapere quali sono le migliori forbici da cucina da acquistare? I professionisti del Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances & Innovation Lab e del GH Test Kitchenvalutato più di due dozzine di prodotti online e testato otto paia per trovare le migliori cesoie da cucina per te.

Poiché le cesoie da cucina sono così versatili, i nostri esperti le hanno testate valutandole dall'aspetto e dalla sensazione al tatto, analizzando caratteristiche aggiuntive, come apribottiglie, estrattori di erbe e persino cacciaviti, quindi ne hanno messo alla prova l'affilatura affettando pergamena e disossando polli interi. I migliori interpreti si sono sentiti a proprio agio nelle mani dei nostri tester (sia mancini che destrimani!), hanno fornito tagli netti, con strappi minimi sulla pergamena e sulla pelle di pollo, e si sono sentiti robusti ma agili.

Continua a leggere per conoscere le nostre forbici e forbici da cucina preferite, oltre a scoprire qualcosa in più sulle differenze tra le due, su come utilizzare al meglio le forbici da cucina e cosa cercare quando si sceglie un paio su cui investire.

Queste forbici da cucina Wüsthof sono estremamente resistenti e tagliano la pergamena in fette lunghe e uniformi senza strappi. In effetti, questa coppiaha prodotto i tagli più puliti tra tutte le cesoie analizzate dai nostri tester . Per comodità, le lame si staccano l'una dall'altra per una facile pulizia e c'è un apriscatole integrato.

I nostri tester hanno notato che le aperture del manico erano leggermente più piccole di altre, quindi chi ha le mani più grandi potrebbe trovare queste forbici leggermente scomode e dare loro meno controllo rispetto ad altre cesoie.

Non solo queste forbici da cucina erano le meno costose del gruppo, ma sono anche sorprendentemente lisce e affilate. Anche seleggero, la coppia è robusta quando si tagliano le ossa di pollo e i denti seghettati aiutano a mantenere i tagli dritti. La coppia di lame può anche staccarsi per la pulizia, tuttavia alcuni tester hanno notato che era un po' difficile rimettere insieme la cerniera dopo il lavaggio.

Queste forbici da cucina Shun sono state la scelta migliore nel nostro laboratorio e nella cucina di prova, dove sonotagliosenza soluzione di continuità e rapidamenteattraverso la pergamena e il pollo senza impigliarsi o triturarsi , ottenendo tagli molto dritti. Sono leggermente pesanti, il che è comprensibile per le cesoie che possono svolgere lavori più difficili, anche se alcuni dei nostri tester mancini hanno avuto difficoltà con le maniglie.

Sebbene significativamente più costoso rispetto ad altre coppie che abbiamo valutato, questo modello è dotato di una varietà di funzionalità extra, tra cui un apriscatole e un apribottiglie, uno schiaccianoci, una tacca per l'osso e due estremità per cacciavite.

I nostri tester hanno adorato l'ammortizzazione dei manici di queste cesoie da cucina OXO.L'interno delle maniglie è realizzato in plastica morbida che fornisce ampio spazio per le mani grandi ma supporta quelle più piccole.

Anche se i denti seghettati si sono impigliati nel nostro test su carta pergamena più di altre coppie, hanno tagliato la pelle e le ossa dei polli con il minimo sforzo. Le cesoie sono inoltre dotate di un estrattore per erbe aromatiche, ottimo per rimuovere le foglie dalle erbe legnose, come il rosmarino.

Anche se tecnicamente non sono cesoie (ne parleremo più avanti!), queste piccole ma potenti forbici sono le preferite del Good Housekeeping Institute per progetti che richiedono maggiore attenzione ai dettagli. Durante i test,erano agili ma affilati, il che li rendeva ottimi per compiti delicati, ma si comportavano bene anche nel taglio del pollo.

"Li tengo a portata di mano per qualsiasi lavoro in cucina. Sono particolarmente utili per lo sviluppo dei gamberetti", afferma Kate Merker, direttore capo del settore alimentare. Indipendentemente dalle loro dimensioni ridotte, i manici di queste forbici da cucina possono ospitare diverse dita, cosa che i tester hanno notato dare loro un maggiore controllo. Tieni inoltre presente che, poiché le lame sono più corte di quelle di altri modelli, potrebbero essere necessari più tagli per completare il lavoro.